Las empanadas de verde con queso, el arroz con menestra y carne en “palito”, el ceviche guayaco, los cangrejos y el famoso bolón, son algunos de los platos más reconocidos de la comida típica de guayaquil. Si estás de paso por la ciudad y no estás acostumbrado al picante, el achiote (condimento latinoamericano) y el cilantro, lo recomendable es que vayas probando poco a poco ciertos alimentos.
El bolón es, cómo se podrían imaginar, una bola de plátano macho frito que se puede pedir con mucho queso criollo o con mucho “chicharrón” (carne de cerdo frita). Es el plato más típico de la ciudad y podría considerarse incluso, como una ícono de la gastronomía ecuatoriana costeña.
El ceviche es probablemente el más conocido de la costa y, a diferencia del ceviche peruano, este está hecho a base de cebolla roja, ketchup, mostaza, caldo de camarón y mucho cilantro, sal y pimienta. Es imposible irse de la ciudad sin probarlo, es un plato que marca la diferencia de la comida típica de Guayaqui. Si o sí tienes que probarlo en todas sus versiones.
Dicen las abuelas que antiguamente a partir de las 6 de la tarde toda la ciudad olía a “carne en palito” y arroz con menestra. Es la comida típica de Guayaquil más conocida en toda la ciudad y puede venir en diferentes versiones como: menestra de fréjol negro, fréjol rojo, fréjol amarillo o menestra de lenteja. La “carne en palito” es la carne a la parrilla hecha en un pincho de palo.
Son, definitivamente, los protagonistas de la comida típica de Guayaquil. No existe un plato así en todo América Latina, de hecho, son típicos de la ciudad y su hábitat (el manglar) es zona protegida por el ayuntamiento y el estado. Los cangrejos se comen generalmente en la tarde/noche, siempre acompañados de una cerveza helada, arroz blanco y mucha salsa pico de gallo hecha a base de tomate, cilantro, cebolla y limón. Si quieres puedes pedir una Pilsener y de seguro tendrás una combinación perfecta, pero si prefieres puedes acompañarlos de jugo o gaseosa.
Para terminar, un almuerzo en el Mercado del Río, donde la gastronomía local se mezcla con propuestas innovadoras y un ambiente relajado. Desde Luxva, llegar en taxi es rápido y cómodo. Si quieres disfrutar de una buena comida, entonces quédate en Luxva.
Te puede interesar también: 5 lugares que todo turista debe conocer en Guayaquil
